Riferimenti normativi e strumenti "statistico-gestionali" per l'attuazione dell'Hazard Analysis Critical Control Point: un sistema di autocontrollo aziendale per la prevenzione sanitaria in continua evoluzione - abstract in versione elettronica
rivedere i sistemi di monitoraggio igienico-sanitario nel settore agroalimentare. Si è passati, infatti, da un controllo prevalentemente coercitivo